Posts Tagged With: Kuchnia

Piscaria – gdzie czas się zatrzymał

Stary targ rybny (Piscaria), jest częścią folkloru panującego w Katanii. Można tu spotkać wszystkie ryby z morza śródziemnego. Makrela, tuńczyk, miecznik, sepia to najczęściej spotykane ryby. Oprócz tego małże, ośmiornice, anchois… Kolory, dźwięki, zapachy prowokują do zakupu… Już od wczesnych godzin rybacy szykują swoje stanowiska, przemywają wodą ryby, układają je w plastikowych pojemnikach… Klienci negocjują ceny, sprzedawcy zachwalają towar, inni krzyczą oferty by przyciągnąć kupca… Gwarno i głośno…

Obrazek

Miłośników owoców morza nie brakuje, tylko jak przyciągnąć klienta, gdy konkurencja jest tak ogromna?

Obrazek

Przekonaj, że Twój towar jest najlepszy i w dobrej cenie…

Obrazek

Zachwalaj i mów o korzyściach…

Obrazek

Starannie selekcjonuj…

Obrazek

Jakość to podstawa

Obrazek

Dbaj o szczegóły (BHP – czasem 😛 )

Obrazek

Sprawdzone maszyny, ułatwią pracę

Obrazek

 Współpracownik będzie wsparciem

Obrazek

Handel to ciężki chleb, kilka głębszych wdechów i można działać.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Kalmary

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Gigantyczny miecznik jest ozdobą każdego stołu, gdzie specjalizuje się w sprzedaży tej ryby

Obrazek

ObrazekObrazek

Obrazek

Categories: Moja historia | Tagi: , , , , | Dodaj komentarz

Eksplozja smaków

Już niebawem lot na Sycylię. Warszawa – Rzym- Catania. Zostałam zaproszona do projektu, w którym jednym z zadań będzie prowadzenie zajęć dla uczniów na tematy szeroko związane z Polską. W związku z tym osoby, które będą mnie gościć chciały by wiedzieć jakie są moje preferencje kulinarne.

No właśnie. Kuchnię Włoską znam. Uwielbiam ją. A kuchnia Sycylijska- jaka jest? Wyspa często ma własne interpretacje znanych przepisów. Czym może mnie zaskoczyć? Czego jeszcze nie znam?

Buszując w internecie, pomiędzy blogami, stronami znanych kucharzy, przewodników i poradników turystycznych na samą myśl ile smakowitych potraw można znaleźć na tej słonecznej wyspie jest niewątpliwie mało skromna.

Sycylia dzięki swojej bogatej historii odziedziczyła kulinarny „gang bang”. Wpływy greckie, włoskie i arabskie mają swoje odzwierciedlenie w kuchni, która w niezwykle udany sposób łączy ze sobą wszystkie te różnorodne smaki. Wyspa była władana przez różne narody. Rzymianie wprowadzili do kuchni pieczone gęsi, pszenicę durum, cieciorkę i soczewicę. Grecy oliwę i gaje oliwne. Arabowie cytrusy, morele, bakłażan, cukier, ryż, szafran, goździki, gałka muszkatołowa, pieprz, ciemny cynamon, pachnący jaśmin, chleb świętojański oraz kuskus. Hiszpanie przyprawy zdobyte z Kolumbijskich wypraw.

Podstawą kuchni są pomidory, bakłażany, papryki, karczochy, wspaniałe słodkie cytrusy, a także oliwki. Częściej niż drób przyrządza się mięso kozie lub jagnięce. Wołowe jest zwykle w postaci mielonej, a i tak popularniejsza od niego jest sarnina.

Czerwone sycylijskie pomarańcze… wspaniałe ryby miecznik,  sardela, tuńczyk, malutkie anchois…. mmm mogę wymieniać długo co jeszcze pysznego tam znajdziemy.

Obrazek

Categories: Moja historia | Tagi: , , | Dodaj komentarz

Blog na WordPress.com.