Posts Tagged With: food

Balijskie skarby od kuchni

„Bali to wyspa oszałamiająca kolorami: barwne targi z tropikalnymi owocami, kolorowe obrzędy i rytuały, soczyście zielone pola ryżowe sięgające aż do błękitnego nieba. Górzysta wyspa Lombok uwodzi krajobrazami. Trasa wycieczki wiedzie także na maleńką wysepkę Gili Trawangan, raju dla miłośników pięknych plaż Kraina tysiąca świątyń, uśmiechniętych ludzi, niezapomnianych wschodów słońca wyłaniających się z fal Oceanu Indyjskiego. Bali i Lombok to od zawsze upragnione miejsca turystów, utożsamiane z rajem na ziemi. Trzy dni trekkingu po kalderze Rinjani, noclegi w namiotach w dziewiczych regionach wyspy, zielone lasy tropikalne… ” Tak zachęcił nas wpis z biura Itaka do wyboru kierunku. 2 tygodnie planowania i oto jesteśmy! Przygodo witaj!

Najlepiej zacząć podróż „od kuchni”. W Indonezji dla jedzenia można zrobić wszystko. Wieczorne wypady na kolacje w najodleglejsze uliczki nikogo nie dziwią. Każdy kto spędził kilka dobrych chwil poznał swoje ulubione restauracyjki do których chętnie wraca, żeby spróbować najsmaczniejszej zupy na bazie mleka kokosowego czy owoców morza.

Niektórzy kierują się wyborem restauracji z eleganckim nakryciem, panoramicznym widokiem na ocean i kelnerem z elegancką muchą. Skoro jest tak uroczo to i jedzenie musi być pyszne – nie zawsze się to sprawdza. Czasem ludzie kierują się poleceniami ze stron internetowych. Są to polecenia turystów dla turystów. Kuchnia może być robiona pod przejezdnych i odbiegać smakiem od tej tradycyjnej regionalnej. Więc jak i gdzie zjeść?

Warto czasem zapuścić się w dalsze rejony, zaufać intuicji i podążyć za lokalnymi. Należy wybrać knajpki najbardziej zatłoczone i nie do końca harmonijnie urządzone. Będą to najczęściej rodzinne biznesy, gdzie na potrawach najbardziej wszyscy są skupieni. Nie zrażajcie się śpiewająca kelnerką, cerata w różnych kolorach i migającymi lampkami. To wcale niczego nie sugeruje. Miejscowi ludzie wiedza gdzie dobrze zjeść. Właściciel doradzi co zamówić i poleci najświeższa rybę. Dopilnuje by wszystko było podane sprawnie i co jakiś czas przejdzie obok i podpyta się czy wszystko jest w porządku.

Restauracyjki te nie maja dużej powierzchni. Najczęściej na kilka stolików. A łazienka może być ukryta za kuchnia albo gdzieś na półpiętrze, gdzie żeby trafić dostaje się świeczkę w dłoń, bo często prąd nie jest podciągnięty. A i na miejscu zaskoczenie, bo w ziemi dziura, obok stoi kubeczek do polewania wodą, a papieru nie uświadczysz. Najczęściej wystarczy jeden wdech i po sprawie, dla tych co maja niewyćwiczone płuca może to być kolejne wyzwanie z jakim muszą się zmierzyć w czasie wyprawy.

Kuchnia indonezyjska jest urozmaicona. Chodź u jej podstaw znajdziemy ryż , nudle, mięso czy ryby. Trawa cytrynowa, mleko kokosowe, gałka muszkatołowa, goździki, imbir, chili, curry sprawiają, że jedzenie jest smaczne kolorowe,przyciąga wzrok i zatrzymuje nas zapachem.

Bali - Lombok 10.2015 802

Mamie przypadło do gustu tahu (podobne do tofu), Ja testowałam wszystko co „nasi”- ryż, „mie”- makaron „goreng” -smażone.

Bali - Lombok 10.2015 877

Bali - Lombok 10.2015 1059  Bali lombok Gili 1003

Bali lombok Gili 1102

Bali lombok Gili 1225

Bali'Lombok 353

Bali - Lombok 10.2015 501

Bali - Lombok 10.2015 1022 Bali is an island of stunning colors: tropical fruits, colorful rituals, lush green paddy fields reaching up into the blue sky. The mountainous island of Lombok seduces landscapes. The route leads also on the tiny island of Gili Trawangan, a paradise for lovers of beautiful beaches. Thousand temples, smiling people, unforgettable sunrises emerging from the waves of the Indian Ocean. Bali and Lombok are always paradise on earth. Three days of trekking along the caldera Rinjani, night in tents … „This couple of sentence encouraged us to choose that direction. 2 weeks of planning and here we are! Hello adventure!

Indonesia is so teasty. Anyone who has spent some good moments- met his favorite little restaurants where people like to come back to try the tastiest soup based on coconut milk and seafood.
Some choose restaurants with an elegant chairs, panoramic views. Sometimes people are guided by suggestions on tripadvisor. These are tourists tips for tourists. That  quousine can be far away different from traditional one.
Take the time use intuition and follow local people. Select the most crowded bars. This will be family businesses. Do not be discouraged by singing waitress, tablecloth in different colors and flashing lights. It does not suggest anything. Locals know where to eat well. The owner will advise what to order and recommend the most recent fish. Will ensure that everything was selected well.
These little restaurants do not have a large area. Mostly on a few tables. A bathroom can be hidden behind a kitchen or somewhere on the mezzanine, where you have to take candle in your hand, because often the power is not available.Most probably toilet will be with hole in the ground, with a cup and water. And no toilet paper. But it is not a point. The most important thing is that you can really eat teasty home food.
Indonesian cuisine is varied. Rice, nudle, meat or fish. Lemongrass, coconut milk, nutmeg, cloves, ginger, lemon grass, chilli, curry makes the food tasty colorful and eye-catching.
My mum liked Tahu (like tofu), I tested everything „nasi”- rice, „mie”- pasta, „goreng ‚-fried.

Good luck! And enjoy your meal 🙂

Categories: Moja historia | Tagi: , , , | 2 komentarze

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.